Woodcutter’s Semillon · Barossa Valley.

Se recogieron uvas de ambos viñedos (divididos en cuatro parcelas) las cuales fueron suavemente prensadas y maceradas en depósitos individuales; Tras 24 horas, las parcelas más jóvenes se traspasaron a depósitos de acero inoxidable, mientras que las parcelas más antiguas y complejas se pasaron a barricas francesas de 6 años en las cuales se llevó a cabo un largo proceso de fermentación a baja temperatura; Una vez completada la fermentación de ambas partes, se consolidaron y unificaron antes del embotellado en Noviembre de 2014.

Este Semillon nos recuerda gratamente a los vinos blancos secos del sur de Francia, un estilo amable e ideal para disfrutarlo en la mesa.

De cuerpo medio y con un ligero toque a limón, este vivo semillon nos ofrece delicados aromas a tierra caliza, cera, además de agradables notas de brioche.

La piel rosada de este robusto y antiguo clon de Madeira, se manifiesta en el paladar, dejándonos notas de almendras y nuez, suave piña y melocotón;  ligeros toques cítricos y minerales mantienen la frescura del vino que junto con una viva acidez nos lleva a un complejo y equilibrado final en boca.

Ideal para consumir joven maridado con mariscos, Sashimi y platos frescos y con un gran potencial para ganar en complejidad y matices en los próximos años.

“Este es el estilo de vino que me gusta disfrutar tras un largo y duro día de trabajo en el viñedo» David Powell