Selvapiana Chianti Rufina DOCG
- Color: Granate profundo
- Variedad: 95%, Canaiolo, Colorino y Malvasía tinta 5%.
- Viñedo: Entorno de la villa de Selvapiana.
- Envejecimiento: 10 meses en roble francés.
Elaboración
La zona que ocupa hoy en día a Chianti Rufina se delimitó en un bando de 1716 que regulaba 4 zonas: Pomino, Valdarno, Caremignano y Chianti. En 1967 Chianti Rufina obtuvo la calificación DOC y en 1984 pasó a ser DOCG. Hoy en día esta es la zona más pequeña de Chianti con 750 hectáreas.
Los viñedos se localizan en el entorno de la villa de Selvapiana, a una altura de 200-350 m, en profundos y frescos suelos arcillosos calcáreos. La edad media del viñedo varía entre los 16 y los 40 años. Todo el viñedo de la propiedad cuenta con certificación ecológica.
El vino permanece durante 10 meses en roble francés para ganar amabilidad y redondez. Un 75% lo hace en toneles de 1500l a 2500l y un 25% en barricas de 225cl. Una vez pasado este tiempo el vino se ensambla en depósitos de inoxidable previamente al embotellado.
Notas de cata
Color granate profundo con agradables notas a violetas y cereza, un toque balsámico y recuerdos sutiles a tierra y cueros. Cuerpo medio, con un agradable equilibrio en boca. Taninos finos y suave acidez.