JC Boisset Chardonnay Les Ursulines

Vinificación: La vendimia se lleva a cabo de forma manual en cajas de 20Kg.

Los racimos se prensan ligeramente durante 2 horas y luego la pasta se lleva a 12ºc para pasarlo directamente a barricas donde se mantiene en sus lías; La fermentación es larga, casi 10 meses y se utilizaron exclusivamente levaduras autóctonas.

Tras la fermentación, la mitad del vino pasa a barrica de roble francés donde permanece 14 meses adquiriendo ligeras notas a madera y dejando expresar toda su mineralidad; El resto del vino se mantiene en depósito de acero inoxidable buscando el mantener una agradable frescura.

Vivo color amarillo con destellos dorados; Amplia nariz con notas de flores blancas, pera y limón; Un vino delicioso, sutil y con amplia mineralidad.