EL RESPETO A LA SANGIOVESE Y LA INTERPRETACIÓN DEL TERROIR TOSCANO

Fattoria Selvapiana es una de las bodegas históricas más prestigiosas de Chianti Rufina y una referencia absoluta para entender la expresión más elegante y clásica del Sangiovese en Toscana. Situada en Rufina, al noreste de Florencia, la propiedad pertenece a la familia Giuntini desde 1827 y hoy está dirigida por Francesco Giuntini, considerado uno de los grandes defensores del carácter tradicional de Chianti Rufina.

Selvapiana ha sido clave en la valorización de Rufina como una de las zonas más finas y longevas de Chianti Classico y Chianti DOCG, gracias a un terroir de mayor altitud, fuertes diferencias térmicas y una marcada frescura natural.

La filosofía de Selvapiana se basa en elaborar vinos profundamente ligados al territorio, priorizando elegancia, equilibrio y capacidad de envejecimiento frente a estilos excesivamente maduros o marcados por la madera.

El trabajo en viñedo sigue prácticas sostenibles y un enfoque muy respetuoso con el entorno natural de Rufina.

El foco principal está en expresar fielmente el terroir único de Rufina, uno de los sub-territorios más singulares del Chianti, con suelos de galestro y granos finos y un microclima influido por la cercanía de los Apeninos que favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva.

El histórico Bucerchiale, producido desde 1979, está considerado uno de los primeros “cru” modernos de Chianti y una de las grandes referencias del Sangiovese tradicional de guarda.