KOYLE CERRO BASALTO
Chile · Valle de Colchagua
- Variedad: Monastrel 40%, Garnacha, Cariñena y Shiraz 5%
- Viñedo: Laderas orientadas al Norte y Oeste a 480m
- Suelos: Roca basáltica con alta concentración de hierro, magnesio y calcio.
- Superficie del viñedo: 2,76 Ha
- Densidad de población: Entre 8000 y 12500 plantas/ Ha.
- Envejecimiento: 12 meses
CERTIFICACIÓN: Orgánico, Biodinámico, Vegano y Non-GMO
PUNTUACIÓN: James Suckling 93
Elaboración
Cosecha: Manual
Vinificación: Fermentación en barricas de roble y depósitos de inoxidable con capacidad de 1.5 a 6 toneladas
Envejecimiento: 12 meses. Monastrell y Shiraz en barricas de 500l, Cariñena en foudres de 18 Hl y la Garnacha en huevos de cemento de 17 Hl. ; Una vez pasados los 12 meses, las distintas variedades se ensamblan en foudres y se mantiene otros 6 meses para su homogeneización.