Pelissero Moscato D’Asti DOCG
- Color: Amarillo verdoso con destellos dorados
- Variedad: 100% Moscato
- Viñedo: Plantado en 1965 y 2005, se encuentra en una colina llamada Piani
- Suelos: Tipo de arcilla muy similar a la bentonita
Elaboración
3 pequeñas parcelas en las localidades de Treiso y Neive con exposición Sur-Oeste y una altitud entre 300 y 400m;
Treiso es una de las pocas localidades en Langhe que tiene cuatro DOC (Dolcetto doc, Barbera doc, Nebbiolo (Barbaresco) doc y Moscato d’ Asti doc)
Moscato es una variedad aromática y la primera en ser vendimiada; La vendimia se lleva a cabo en cajas de 20Kg y se despalilla al llegar a la bodega donde tiene un ligero prensado a bajas temperaturas para mantener las características aromáticas. Inmediatamente se procede a una decantación natural en frio y se separan las pieles del mosto que se lleva a fermentación en depósitos de acero inoxidable presurizados.
Notas de cata
Carácter aromático, precioso color amarillo verdoso con destellos dorados y ligeramente carbónico.
Típicos aromas de flor blanca, acacia, fruta de la pasión y miel con amables notas minerales de salvia, orégano y menta ligados al carácter de los suelos.
En boca es sabroso y muy amable, con una buena acidez que crea un juego perfecto con el azúcar residual procedente de la perfecta madurez de las uva.