No Evil Shiraz

Viñedos situados en la zona baja de McLaren Vale (250m) vendimiados a mano; Las uvas pasan por mesa de selección antes del despalillado y la fermentación en frío en depósitos abiertos con bazuqueo regular; Posteriormente envejece 10 meses en roble francés (30% nuevo) y se embotella con una mínima filtración y mínima adición de sulfuroso.

Este vino tiene una buena cantidad de matices tanto en nariz como en boca, dominan las bayas rojas, ciruela, vainilla y frescas especias. Taninos amables y ligeros, notas minerales, chocolate y una buena acidez que deja un paso fresco en boca.