The Steading · Barosa Valley.
Elaboración
En las tierras altas de Escocia se da el nombre de “The Steading” al conjunto de graneros, establos y otras edificaciones que conforman la unidad de una granja; En Barossa Valley, cada una de las variedades Garnacha, Shiraz y Mataro tienen su propia presencia e identidad, sin embargo, cuando se entremezclan a la hora de elaborar un único vino, sus fortalezas se conjugan creando una sólida y terrosa estructura.
Esta es una de las mejores cosechas y elaboraciones de The Steading de los últimos años; La pureza de la fruta, la concentración en el paladar y el carácter del tanino hace de este un vino ejemplar.
Cada una de las parcelas fue vendimiada en momentos diferentes con el fin de garantizar su perfecta maduración; De manera individual, cada parcela es llevada a fermentación en depósitos de madera y cemento, previa separación de fruta y raspón, con remontados diarios durante 7 días; Tras un ligero prensado el vino pasa a viejas cubas de roble francés donde se produce la fermentación malo-láctica. Tras 24 meses de envejecimiento, se unifican las diferentes parcelas y se procede al embotellado en Junio 2014.
Notas de cata
Vivos aromas de cereza, grosella y anís estrellado se destapan para revelar una impresionante variedad de sabores afrutados.
Densas y suculentas capas de fruta con toques de regaliz, ciruela, oliva negra, tierra, pimienta blanca y especias.
Todos estos complejos y a la par elegantes sabores están perfectamente integrados con un fantástico equilibrio de acidez y sedosos taninos.
The Steading 2012 tiene un tremendo potencial para envejecer en bodega y deleitar a aquellos que sepan esperar.