Casanova Chianti Riserva · Chianti DOCG
Elaboración
La vendimia se llevó a cabo la segunda semana de Septiembre; Las uvas pasaron a fermentar durante 8 días en depósitos roto-fermentores y posteriormente fermentación maloláctica en roble; El envejecimiento se lleva a cabo durante 24 meses en barricas de roble Francés de 600L y posteriormente pasa 10 meses en depósito de acero inoxidable previamente al embotellado, manteniéndose en bodega otros 6 meses antes de salir al mercado. Este vino nunca llegará al consumidor antes de 5 años tras la vendimia.
Notas de cata
La vendimia se llevó a cabo la segunda semana de Septiembre; Las uvas pasaron a fermentar durante 8 días en depósitos roto-fermentores y posteriormente fermentación maloláctica en roble; El envejecimiento se lleva a cabo durante 24 meses en barricas de roble Francés de 600L y posteriormente pasa 10 meses en depósito de acero inoxidable previamente al embotellado, manteniéndose en bodega otros 6 meses antes de salir al mercado. Este vino nunca llegará al consumidor antes de 5 años tras la vendimia.
Color rojo rubí intenso, aromas de cerezas, toques minerales y ciruelas y un paladar carnoso a la vez que aterciopelado, con gran carga frutal y un intenso y largo final .